Platforme pour l'industrie agroalimentaire et des boissons
De nombreux micro-organismes pathogènes responsables de maladies d'origine alimentaire ont été décrits, parmi lesquels « Salmonella » qui est l'un des plus courants dans ce secteur d’activité.
L’expression « mieux vaut prévenir que guérir » est probablement familière à beaucoup d’entre nous, surtout lorsqu’il s’agit de notre santé. En bref, cette expression signifie qu’il est plus facile de prévenir quelque chose que de réparer les dégâts une fois qu’ils se sont produits. Ce principe est particulièrement vrai dans le contexte de la contamination des […]
Les nouvelles directives de l’Union européenne (UE) se concentrent sur ce que les autorités décrivent comme la « fraude alimentaire » et les sucres « cachés » dans certains aliments, principalement consommés au petit-déjeuner. En vertu des « directives sur le petit-déjeuner » (Breakfast Directives), certains aliments de consommation courante doivent répondre à des exigences […]
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