Qualité et durabilité vont de pair

Le rapport obligatoire sur le CSRD fait du développement durable une priorité encore plus importante pour les entreprises du secteur alimentaire. En effet, les entreprises concernées doivent partager des données sur leur situation en matière de critères ESG et sur les prochaines étapes à franchir. Et cela nécessite exactement la même approche structurée que celle propre à la gestion de la qualité. Une approche que les spécialistes de KTBA maîtrisent parfaitement. En développant un service de durabilité, ils aident les clients à traduire cette législation complexe sur le terrain.

CSRD, ESG… vous entendez le tonnerre à Cologne ? Alors il est grand temps de vous mettre au courant. En effet, selon la Corporate Sustainability Reporting Directive (directive sur les rapports de durabilité des entreprises), à partir de 2025, toutes les entreprises employant plus de 250 personnes et dont le total du bilan est supérieur à 25 millions d’euros ou dont le chiffre d’affaires annuel est supérieur à 50 millions d’euros devront cartographier de manière transparente et détaillée tous les thèmes ESG (Environnement, Social, Gouvernance) pertinents. « L’Europe n’attend pas des entreprises qu’elles soient déjà les premières de la classe, mais plutôt qu’elles communiquent clairement ce qu’elles font. Cela permet au consommateur de se faire sa propre opinion », explique Geert-Jan Rens, consultant principal Business Assurance and Sustainability chez KTBA.

Outre l’obligation d’établir des rapports, les entreprises alimentaires reçoivent déjà aujourd’hui de nombreuses questions de la part de la chaîne et des clients sur ce qu’elles font en matière de durabilité. Pour de nombreuses entreprises, l’échéance sera donc plus rapprochée. Lisanne Huntjens, consultante en développement durable chez KTBA, explique : « L’établissement de rapports exige non seulement d’aborder un large éventail de sujets, mais aussi de le faire pour l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. En d’autres termes, vous devez également connaître l’empreinte de vos fournisseurs et les mesures qu’ils prennent pour la réduire. Vous devez donc avoir une bonne vue d’ensemble de votre chaîne ».

Pour les PME qui ne disposent pas toujours d’un budget pour un responsable du développement durable à temps plein, ce dossier atterrira très probablement sur le bureau du responsable de la qualité. Geert-Jan Rens : « Il s’agit de deux domaines professionnels différents, certes, mais cela nécessite une approche similaire à celle que nous connaissons pour les systèmes de qualité. Vous avez besoin de connaissances spécifiques sur la législation, mais vous allez intégrer ces principes dans l’atelier de la même manière. » C’est précisément la raison pour laquelle KTBA a élargi ses services. « Les entreprises alimentaires se posent beaucoup de questions sur ce que cela signifie pour elles. Nous cherchons les réponses avec elles. En effet, nous savons déjà, grâce à cette branche de la qualité, comment les produits sont fabriqués et comment la chaîne fonctionne », précise Lisanne Huntjens.

La détermination de l’empreinte de l’ensemble de l’entreprise sera un élément obligatoire du rapport. De vos produits, mais aussi de votre entreprise dans son ensemble. Mérieux Nutrisciences, la société mère de KTBA, a acquis une expertise supplémentaire dans ce domaine avec l’acquisition de Blonk l’année dernière. Les clients de KTBA en bénéficient également. « Concrètement, nous allons chercher les données parce que nous sommes souvent proches de nos clients et de leurs processus en raison de notre expérience dans la gestion de la qualité. Nous savons où les trouver et comment les demander au reste de la chaîne. Blonk se met ensuite au travail pour effectuer les calculs selon la bonne méthodologie. Ceux-ci constituent ensuite la base d’une optimisation plus poussée », explique Lisanne Huntjens.

Étant donné que de nombreuses entreprises se soucient déjà du développement durable, il est important de commencer par une sorte de mesure de référence. Geert-Jan Rens : « C’est le point de départ. À partir de là, les entreprises alimentaires doivent développer leur vision conformément aux lignes directrices. Qu’est-ce qui est important pour ma production ? Sur quoi dois-je me concentrer ? Et comment je me situe par rapport à cela ? Est-ce que je veux simplement remplir les obligations ou montrer la voie ? Nous aidons nos clients à poser les fondements et nous voyons ensuite ensemble comment nous pouvons adopter des pistes d’amélioration concrètes. La durabilité deviendra un argument important dans les négociations. « Une sorte de licence d’exploitation », résume Geert-Jan Rens. « Tout comme un système de qualité pour la sécurité alimentaire est devenu une exigence de base pour que vos produits soient vendus dans les chaînes de distribution. »

Pour Lisanne Huntjens et Geert-Jan Rens, le fait que ce domaine soit encore en plein développement n’est pas une raison pour attendre et voir venir. « Nous pouvons tirer des enseignements de la manière dont le cadre de la sécurité et de la qualité a pris forme au cours des dernières décennies. Il convient d’examiner attentivement les entreprises qui montrent la voie en matière de durabilité. Ces entreprises peuvent contribuer à fixer la norme, pour ainsi dire, sur la manière dont le reste du secteur devrait interpréter la durabilité. De nombreuses entreprises alimentaires ont déjà pris d’excellentes initiatives. L’important est maintenant de les développer de manière structurée, avec les bonnes données et les bons rapports », concluent-ils.