La durabilité, nouvelle norme dans l’industrie alimentaire

La durabilité est aujourd’hui indéniable dans l’industrie alimentaire, sous l’impulsion des trois composantes essentielles : Environnement, Social et Gouvernance (ESG). Ces éléments constituent la base de la gestion et de l’amélioration de l’impact environnemental et social des entreprises.

Environnement se concentre sur l’impact environnemental des activités commerciales, telles que les émissions de CO2 et la gestion des déchets. Les aspects sociaux concernent les conditions de travail et le soutien à la communauté, tandis que la Gouvernance s’articule autour du comportement éthique et de la transparence des opérations commerciales. Ces trois piliers constituent le cœur des considérations de durabilité dans le secteur alimentaire.

L’importance de l’intégration de la durabilité

Les consommateurs, en particulier les jeunes, font de plus en plus souvent des choix fondés sur la durabilité. Par ailleurs, avec l’introduction de la directive CSRD, les producteurs de denrées alimentaires sont légalement tenus d’intégrer la durabilité dans leurs activités. Une approche efficace commence par la mise en place d’une équipe de projet « durabilité ». Cette équipe analyse les processus actuels, identifie les points à améliorer et met en œuvre des solutions durables. Travailler de manière proactive sur la durabilité permet non seulement de répondre aux attentes des clients et à la législation, mais aussi de renforcer la réputation et de créer de nouvelles opportunités.

Nouvelles réglementations

Il se passe beaucoup de choses dans l’univers durable et Mérieux NutriSciences | ktba se tient bien informée à ce sujet. Par exemple, en plus de la CSRD, l’Union européenne a introduit le Règlement sur les produits sans déforestation (EUDR) en mai 2023. Cette loi est une étape cruciale dans la lutte contre la déforestation et la dégradation des forêts, qui contribuent de manière significative au changement climatique et à la perte de biodiversité. L’EUDR exige des entreprises qu’elles démontrent que leurs chaînes d’approvisionnement sont exemptes de déforestation depuis le 31 décembre 2020, ce qui couvre des produits tels que la viande bovine, l’huile de palme, le soja, le cacao et le bois, ainsi que des produits dérivés tels que le cuir et les meubles. À partir du 30 décembre 2024, les grandes entreprises devront se conformer aux règles de l’EUDR, tandis que les micro-entreprises et les PME devront s’y conformer à partir de juin 2025, à l’exception des entreprises du secteur du bois. La non-conformité peut entraîner de lourdes amendes et nuire à la réputation, mais la demande croissante de produits durables offre également aux entreprises la possibilité d’accroître leur part de marché en mettant en avant leurs initiatives durables.

Champ d’application 1, 2 et 3 : le rôle des détaillants

Les détaillants jouent un rôle crucial dans la réduction de l’impact environnemental de leurs produits. Ils exigent de leurs fournisseurs qu’ils déclarent leurs émissions, réparties entre les champs d’application 1, 2 et 3 :

Champ d’application 1 : émissions directes provenant de leurs propres sources, telles que les processus de production.

Champ d’application 2 : émissions indirectes provenant de l’énergie achetée, comme l’électricité.

Champ d’application 3 : autres émissions indirectes, telles que le transport et l’utilisation par les consommateurs.

Les détaillants veulent non seulement des chiffres, mais aussi une compréhension du calcul et de la vérification de ces données, ainsi que des objectifs de réduction de la part des fournisseurs. Des plateformes telles qu’ImpactBuying, CDP et Ecovadis aident les fournisseurs à rendre leurs émissions transparentes et à répondre aux exigences des détaillants.

L’importance des médailles Ecovadis

De plus en plus d’entreprises utilisent Ecovadis pour mesurer leurs performances en matière de développement durable. Ecovadis évalue les entreprises sur quatre thèmes : l’environnement, les droits du travail et les droits de l’homme, l’éthique et les achats durables. La plateforme fournit non seulement un système d’évaluation, mais aussi un processus continu de surveillance et d’établissement de rapports basé sur des normes telles que GRI et ISO 26000. La médaille Ecovadis n’est pas une certification, mais une reconnaissance des progrès réalisés en matière de durabilité. Les médailles et les badges peuvent être partagés avec les parties prenantes pour montrer l’engagement d’une entreprise en faveur du développement durable.  

Rester informé

Le développement durable dans l’industrie alimentaire est un domaine vaste et dynamique. Les sujets énumérés ci-dessus ne sont que quelques-uns des développements sur lesquels l’entreprise doit se pencher. Mérieux NutriSciences | ktba continue à vous informer des derniers développements et des dernières idées. Suivez nos blogs hebdomadaires sur LinkedIn ou visitez notre site web pour obtenir les dernières mises à jour et des articles approfondis sur le développement durable ou pour contacter notre équipe de développement durable.