La durabilité change la donne

Les responsables de la qualité ont dû attendre un an de plus : la seizième édition des Quality Days. « Non pas parce que nous n’avons pas réussi à boucler le budget, mais parce qu’à chaque édition, nous voulons aborder des sujets qui interpellent vraiment le responsable de la qualité.

« Je pense qu’avec le thème de la durabilité, qui se retrouve de plus en plus dans le collimateur du responsable de la qualité, nous avons certainement trouvé la corde sensible lors de cette édition », déclare Joost Buysschaert, gérant d’Epacco, qui est l’un des partenaires promoteurs de l’initiative. Les partenaires AGO, Anticimex, Arco, Boons, CID Lines, FPS Multiproducts, FoodTec, Gluecom, Gullimex, Hosa, Klaratex, Lavetan, LDL Group, Munters, Solco, VMA et VOS Technics ont également rendu possible cet événement très apprécié.

Parce qu’ils étaient revenus en nombre, ces responsables de la qualité, 230 pour être précis. La seizième édition avait pour cadre la Fondation Verbeke (Kemseke), qui a ouvert ses portes en 2007 et qui, avec plus de 1 000 pièces, peut se targuer d’être le plus grand musée non subventionné. Quelque 150 participants ont profité de la visite guidée en préambule des Quality Days. « Pour ma part, je n’ai que la chevelure d’un artiste », nous dit le propriétaire Geert Verbeke avec un clin d’œil. « La passion pour l’art est née lorsque mon entreprise de transport m’a permis de transporter une œuvre d’art de 4 mètres en acier corten. Après avoir vendu l’entreprise, j’ai gardé les terrains et les bâtiments pour réunir la nature et l’art ici, à l’intérieur et à l’extérieur, en mettant l’accent sur les collages. » 

Cadre législatif

Il n’y a donc pas de meilleur endroit pour aborder un sujet tel que la durabilité. En effet, ces dernières années, de nombreux textes législatifs ont incité les entreprises à devenir plus durables : CSRD, CS3D, ESRS … Anneleen Malesevic, conseillère en développement durable à la Fevia, a donné une interprétation plus précise de tous ces acronymes. « Il s’agit d’une législation qui était initialement destinée aux grandes entreprises, mais qui a un effet de ruissellement car elles doivent également fournir des informations sur leurs matières premières et sur ce qu’il advient de leurs produits finis. Cela a exercé une forte pression sur les agriculteurs et les entreprises alimentaires. Le paquet Omnibus qui est maintenant sur la table devrait atténuer quelque peu cette pression. Il y aurait un report des obligations et les obligations de reporting excessives pour les PME ont été réduites à des points de données liés à la norme VSME (« voluntary sustainability reporting standard for non-listed sme’s » ou norme volontaire de rapport sur le développement durable pour les PME non cotées en bourse) ». Un soulagement. Après tout, le Baromètre de la durabilité du gouvernement flamand avait montré que seul un tiers des entreprises de taille moyenne possédait des connaissances suffisantes en matière de commerce durable.

Méthode de mesure de l’ACV

Pourtant, la boussole européenne reste orientée vers une plus grande durabilité. C’est une nécessité si nous voulons gagner la bataille contre le changement climatique. Mais pour savoir si nous devenons plus durables, nous devons mesurer. Les calculs de l’ACV (analyse du cycle de vie) sont un outil largement utilisé à cet effet. « Car on ne peut parler de durabilité que si l’on prend en compte l’ensemble de la chaîne », explique le Dr Lieselot Boone, du « Sustainable  systels engineering group » (groupe d’ingénierie des systèmes durables) d’Ugent. Elle donne l’exemple de la voiture électrique.

La comparaison avec les véhicules équipés d’un moteur à combustion classique ne doit pas seulement porter sur les émissions, mais aussi sur les composants à partir desquels ils sont construits et sur leur degré de recyclabilité à la fin de leur vie. Le fait que la méthode ACV fonctionne selon les normes ISO et qu’il existe des règles spécifiques pour certains secteurs en fait un outil très courant ». Il s’agit d’identifier les intrants et les extrants de chaque étape du processus (matériaux, énergie, flux de déchets, émissions) et de les convertir en impact sur l’environnement.  

Chez Ugent, ils ont déjà appliqué cette méthode à la demande d’une entreprise alimentaire qui souhaitait tester l’emballage le plus durable pour son produit. « Mais il n’est pas facile d’obtenir des réponses claires, précisément parce qu’il y a beaucoup de paramètres et de données en jeu. Cela dit, c’est un outil intéressant pour savoir où se situent les points chauds et justifier les décisions. » 

Le développement durable chez Den Berk Délice

La dernière intervention avant la table ronde a présenté un cas concret. Kristof Rombouts, coordinateur des achats et du développement durable chez Den Berk Délice, a expliqué comment l’entreprise a collaboré avec Pantarein pour définir une stratégie de développement durable. Den Berk Délice cultive et commercialise des tomates sur neuf sites, représentant 102 hectares. Liesbeth Voets, head of ESG strategy & reporting chez Pantarein, constate que de plus en plus d’entreprises se tournent vers un partenaire externe pour obtenir de l’aide. « Car la durabilité ne se limite pas au calcul de l’empreinte carbone. Elle inclut également les questions liées à l’eau, les thèmes sociaux… C’est pourquoi nous partons d’une double analyse de matérialité pour déterminer ce qui est vraiment important. C’est ainsi que nous déterminons les sujets sur lesquels il convient de faire un rapport. Pour Den Berk Délice, cela s’est traduit par cinq piliers sur lesquels travailler : augmenter la consommation d’aliments sains, cultiver avec le moins d’impact possible, se concentrer sur les employés, innover et s’améliorer en permanence, et établir des relations durables avec les partenaires. Kristof Rombouts : « C’est plus qu’une simple charge administrative. Il s’agit également d’un avantage, car votre stratégie commerciale est mieux ancrée et vous disposez d’un excellent point de départ pour les discussions avec les clients et les fournisseurs. Il s’agit également d’un stimulant interne lorsque vous parvenez à une histoire authentique et étayée ».

Lien avec le service qualité

La durabilité, c’est bien, mais quel est le rapport avec le service qualité ? Ce que de nombreux responsables de la qualité présents ont remarqué, c’est que beaucoup de ces questions leur sont posées de toute façon. Jens Bauters, consultant en qualité alimentaire chez AMNorman, a ouvert le débat en expliquant pourquoi. « Pour la durabilité, il faut une vision à 360° : tous les départements d’une entreprise sont concernés. Mais il est important d’avoir un déclencheur. Il ne s’agit pas nécessairement du responsable de la qualité, mais il est souvent le pivot qui fait le lien entre l’atelier et la direction aujourd’hui. De plus, l’histoire de la durabilité s’inscrit étroitement dans les systèmes de gestion de la qualité existants : analyse des risques, gestion des fournisseurs, amélioration continue… autant d’éléments familiers à un responsable de la qualité et tout aussi nécessaires dans une stratégie de développement durable ». Pourtant, cela ne va pas de soi, car il faut des connaissances, du temps et des ressources pour bien faire les choses.

Derniers conseils

« Pour nous, la peur de la quantité de données et la réglementation étendue ne nous permettait pas de voir clairement la voie à suivre. Pantarein nous a aidés à y voir clair », ajoute Kristof Rombouts. « Nous recommandons donc de commencer par prendre du recul : quelles sont les questions qui nous sont posées ? Que voulons-nous faire exactement ? Et qu’avons-nous déjà fait ? Si vous avez les réponses à ces questions, il est plus facile de réunir les bonnes personnes. Mais il faut du temps pour faire mûrir les esprits, même dans le domaine de la gestion, car cela exige de la transparence. Pour Lieselot Boone, la transparence sera également essentielle à l’avenir. « Il faut avoir un regard critique sur ce que l’on voit aujourd’hui. De nombreuses entreprises font toutes sortes de déclarations sur la durabilité. Mais qu’est-ce qui se cache derrière ? Peuvent-elles les étayer correctement ? C’est précisément la raison pour laquelle des méthodes de mesure objectives sont nécessaires. Le fait que Fevia travaille actuellement sur une double analyse de matérialité pour le secteur est un excellent point de départ, selon Jens Bauters. « Il faut en profiter maintenant que le rythme de la législation est un peu plus lent grâce au paquet Omnibus pour aborder correctement la question de la durabilité. En Belgique, d’ailleurs, le cadre législatif relatif à la VSME est déjà en place. » En fin de compte, il s’agit simplement d’une nécessité, en particulier pour l’industrie alimentaire. « Nous constatons déjà partout les effets du changement climatique. Nos matières premières ne sont pas inépuisables. Mais nous devons oser mettre la compétitivité de nos entreprises au même niveau que la durabilité », conclut Anneleen Malesevic.