Optimale reinigingsstrategie voor slachthuizen

Bij het slachthuis Euro Meat Group in Moeskroen passeren er wekelijks 1.600 runderen op de slachtlijn. Voor de volledige reiniging van de productieomgeving laat het bedrijf zich bijstaan door reinigings- en desinfectiespecialist Christeyns. De samenwerking tussen het slachthuis en Christeyns begon met een opvallende eyeopener.

Het slachthuis Euro Meat Group (EMG) maakt deel uit van de holding Cadus die in totaal 2.300 runderen per week voor derden slacht. De holding baat vier slachthuizen uit – in Moeskroen, Rochefort, Zottegem en Luik – en bedient hiermee een vierde van de Belgische markt van runderslachtingen. Christeyns maakte in juni 2023 zijn intrede bij de groep. In het slachthuis in Zele – dat eind juni 2024 om economische redenen de deuren sloot – stootten de medewerkers op een listeriaprobleem. Stijn Hellebuyck, kwaliteitsmanager bij EMG en Roch4Abatt vertelt: “Toen we komaf wilden maken met deze problematiek, hadden we het gevoel dat we bij onze toenmalige leverancier niet de ondersteuning kregen die we zochten. Daarom namen we contact op met Christeyns. Na enkele gesprekken voelden we meteen dat Christeyns heel betrokken was om mee te werken aan een oplossing.”

Intensieve reiniging met positieve resultaten

“Twee dagen lang hebben we intensief gereinigd volgens een door Christeyns opgesteld biofilmprotocol. Na deze reiniging was het resultaat indrukwekkend. Het slachthuis in Zele was ons oudste zusterbedrijf en we hadden het niet voor mogelijk gehouden dat we zo’n grondige reiniging konden bereiken met een aangepast reinigingsprotocol. Met de enzymatische reinigingsmiddelen werd zelfs de meest hardnekkige en historische vervuiling verwijderd. Dit was een eyeopener voor ons, en een belangrijke stap om onze reiniging naar een hoger niveau te tillen. Hoogstwaarschijnlijk was het dankzij dit reinigingsprotocol dat we komaf konden maken met de listeriacontaminatie”, licht Hellebuyck toe. Na deze eerste fase introduceerde Christeyns ook een preventief biofilmprotocol. Binnen deze reinigingsprocedure worden enzymatische reinigingsmiddelen periodiek ingezet om de opbouw van biofilm te voorkomen.

Overschakeling naar Christeyns

“Daarna duurde het niet lang voordat we voor de volledige reiniging in Zele overschakelden naar Christeyns producten”, gaat Hellebuyck verder. “Ook de zusterbedrijven in Moeskroen, Luik en Rochefort volgden. Bij Rochefort is er intussen ook een overeenkomst gesloten voor de levering van inschuimtoestellen. Dit toont ons vertrouwen in Christeyns als partner.”

Grondige aanpak

“Christeyns onderscheidt zich door de grondige manier van werken. Zo vindt er elke vier maanden een opvolging van de reinigings­satellieten plaats. Onze contactpersoon bij Christeyns voert onder meer een titratie uit, past de dosering aan indien nodig, en controleert later opnieuw. Dit is van groot belang bij het gebruik van chemische producten. Daarnaast waarderen we dat de Christeyns medewerkers met ons meedenken in functie van de meest optimale producten, reinigingssystemen en waterzuivering. Tot slot is het team altijd bereikbaar, wat wij als een groot voordeel beschouwen.”