Geen water bij de wijn op vlak van afwatering

België zet zich steeds meer op de kaart als wijnland. Een mooi voorbeeld van die nieuwe traditie is Wijndomein Valke Vleug. Met verschillende wijnen die reeds bekroond werden, maar ook met opmerkelijke passages als decor in onder meer Vive le Vélo. Kortom, een plek waar genieten centraal staat. Maar daarvoor moeten alle schakels van de ketting perfect hun werk doen, tot zelfs het kleinste afvoerputje. Daarom koos Wijndomein Valke Vleug voor de afwateringsoplossingen van ACO.

In Puurs-Sint-Amands is leven als god in Frankrijk voor een stukje realiteit geworden. Tussen de ranken van Wijndomein Valke Vleug maakt Pieter Raeymaekers zijn droom van wijnbouwer waar. Niet dat hij de mosterd in Frankrijk gehaald heeft. Integendeel. “De passie voor wijn zat er al in toen ik afstudeerde als ingenieur. Toen wilde ik iets in wijn doen, maar liefst zo ver mogelijk weg van hier”, lacht hij. Het bracht hem naar de wijnindustrie van Nieuw-Zeeland, waar die passie twintig jaar lang verder kiemde. “Ik wilde vooral zelf wijn produceren.”

Meer dan wijnproductie

Dat België een wijnland in opmars is, was hem in Nieuw-Zeeland niet ontgaan. “Eigenlijk kwam alles samen: technisch, operationeel en ook financieel.” Samen met vennoot Jan Van Lancker begon hij in 2016 aan het avontuur. “Pal in het geografische midden van Vlaanderen hebben we toen onze eerste wijnstokken gepland. 1 hectare werden er al snel 2 en uiteindelijk zelfs de indrukwekkende 4,5 hectare van vandaag. “Maar Valke Vleug moest altijd meer zijn dan alleen maar wijnproductie. Samen met architect Vincent Van Duysen hebben we er een klein paradijsje op aarde van gemaakt, op het kruispunt van wijn en hospitality.”

Hygiëne voorop

In 2021 werden de eerste wijnen gebotteld. “Wijnbouw kost tijd en geld”, vertrouwt Raeymaekers ons toe. Intussen bestaat het aanbod uit twee mousserende wijnen (wit en rosé), twee witte wijnen op tank en één witte wijn op hout. “We ambiëren gemiddeld 20.000 flessen per jaar”, geeft de wijnbouwer nog mee. Wijndomein Valke Vleug beschikt daarvoor over state-of-the-art faciliteiten die het in 2019 liet bouwen. Niks werd aan het toeval overgelaten om de hoogste kwaliteit te kunnen afleveren. “In een voedingsverwerkende omgeving zoals hier staat hygiëne dan bovenaan. Maar we hebben in alle beslissingen evenzeer gekeken naar de duurzaamheid van de producten en de eenvoud van onderhoud.”

ACO dus

Voor de aannemer en installateur AirConsult was de keuze voor ACO dan ook een evidentie. “Omdat je aan alles merkt dat hun afwateringsoplossingen ontworpen zijn met hygiëne voor ogen: de afgeronde hoeken, de makkelijk uitneembare sifon, het ontbreken van las­naden, de ingebouwde hellingsgraad zodat er geen water kan blijven staan …”, somt Raeymaekers op. Overal waar nodig doorheen het gebouw vind je de afvoerputjes, sleufgoten en vuilvangmandjes van ACO terug. In de gastronomiekeuken, in de doorgang, maar ook in het hart van de wijnproductie. Voor elke ruimte een oplossing op maat.

Verschillende oplossingen voor verschillende ruimtes

Rony Verbuyst, Product Expert bij ACO, legt uit welke keuzes gemaakt zijn voor Wijndomein Valke Vleug. “Afvoerputjes zijn klassiek uitgevoerd in rvs 304. Maar waar er intens gereinigd moet worden met chlorides, raden wij rvs 316 aan. Dat bevat minder vrije koolstofdeeltjes, zodat het materiaal onder alle omstandigheden roestvrij blijft.” De sleufgoten in de productieruimte zien er net wat anders uit dan die in de keuken. “Hier hebben we gekozen voor een model dat op heel korte tijd een groot debiet kan afvoeren. Dat kan nodig zijn wanneer ze de vaten laten leeglopen.” Ten slotte bewijzen ook de grotere roosters in de doorgang hun nut. “We hebben kiezelsteentjes op het binnenplein liggen”, vertelt Raeymaekers. “Die komen makkelijk binnen, maar dankzij de ACO vuilvangmandjes zijn ze weer even makkelijk te verwijderen.”

Perfect zoals het hoort

Over de samenwerking kan Raeymaekers alleen maar kort zijn. “Eigenlijk verliep het contact vooral met de architect en de aan­nemer. Het feit dat er mij niks ter ore gekomen is, wil zeggen dat alles perfect volgens plan verlopen is. En ook in onze dagelijkse werking verloopt alles eigenlijk zoals het hoort. We zijn tevreden over onze keuzes.” Mocht het domein ooit uitbreiden weet Valke Vleug dus weer waar aan te kloppen. Zijn er plannen in die richting? “Momenteel zitten we goed. Maar wie weet wat de toekomst brengt. Aan wilde dromen geen gebrek in elk geval”, voegt Raeymaekers er met een knipoog aan toe.