Zout zonder additieven: het kan

Zout is een onmisbaar ingrediënt in de voedingsindustrie. Maar zelfs bij zo’n vertrouwd basisproduct verschuiven de verwachtingen. Steeds meer voedingsbedrijven vragen vandaag expliciet naar zout zonder additieven. Dankzij intensieve R&D kan Zoutman aan die vraag tegemoetkomen.

Waar klassieke zouten vaak een klein percentage van een antiklontermiddel bevatten om klontervorming tegen te gaan, kiezen steeds meer bedrijven voor een puur product. In het geval van zout spreken we dan over minstens 99,8% natriumchloride. Die keuze is niet louter emotioneel. In een sector waar clean labels en korte ingrediëntenlijsten steeds belangrijker worden, biedt zout vrij van additieven meer controle en transparantie. Bovendien laat het afnemers toe om zelf te bepalen of, wanneer en hoe ze additieven toevoegen aan hun receptuur.

Is additievenvrij zout ook werkbaar?

Dat is vaak de grote bezorgdheid: zonder antiklontermiddel zou zout sneller gaan klonteren tijdens transport of opslag. En dat klopt — tenzij het zout slim geoptimaliseerd is. Enter Zoutman. Via in-huis R&D investeerde het intensief in het vinden van de juiste balans tussen korrelgrootte en verpakkingstypes. Door die afstemming is het perfect mogelijk om zout zonder additieven probleemloos te verpakken, transporteren en gebruiken, zelfs in veeleisende industriële toepassingen. Het succes blijkt uit de groeiende vraag. Om daarop in te spelen, bouwde Zoutman in Gent een nieuwe productietoren, specifiek uitgerust om additievenvrij zeezout op industriële schaal aan te bieden.

Een keuze met impact

Zout zonder additieven is geen hype. Het is een keuze voor eenvoud, zuiverheid en regie. In een sector waar specificaties steeds strikter worden, geeft het voedingsbedrijven de ruimte om hun product in eigen hand te houden — tot in het kleinste korreltje.