Platform voor de voedingsverwerkende- & drankenindustrie
Met meer dan 8 miljard mensen wereldwijd staan onze voedselsystemen onder druk om voedsel veilig en toegankelijk te houden voor iedereen. In de Europese Unie alleen al drinken consumenten jaarlijks zo’n 154 miljard liter dranken met een beperkte houdbaarheid, goed voor ongeveer 300 liter per persoon. Tijdens de twaalfde editie van de Dairy Innovation Strategies Conference legde Lorenzo van Haelst, Managing Director bij Tetra Pak Frankrijk en Benelux, uit waarom duurzame zuivel een sleutelrol speelt in het versterken van veerkrachtige voedselsystemen.
Op 25 en 26 maart 2026 vond in het Postillion Hotel & Convention Center in Amsterdam de twaalfde editie van de Dairy Innovation Strategies Conference plaats. Het jaarlijkse evenement brengt zuivelexperts, producenten, beleidsmakers en innovators samen om te praten over de toekomst van de sector, waar thema’s zoals duurzaamheid, technologische vooruitgang en efficiëntere productie- en verwerkingsstrategieën centraal staan.
Tijdens het evenement ging Lorenzo van Haelst, Managing Director bij Tetra Pak Frankrijk en Benelux, dieper in op hoe onze voedselsystemen vandaag functioneren en waarom ze moeten veranderen. Voedsel komt tot slot niet vanzelf op tafel. Het moet eerst geteeld, verwerkt, verpakt en vervoerd worden voor het bij ons terechtkomt. De keuzes die bedrijven en beleidsmakers in elke schakel maken, bepalen hoeveel voedsel verloren gaat, hoeveel energie we verbruiken en hoe groot de impact op klimaat en natuur is.
Momenteel is ons voedselsysteem nog verantwoordelijk voor meer dan een derde van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen, terwijl onze populatie blijft groeien. Wie iedereen wil blijven voeden, zonder extra druk op natuurlijke hulpbronnen, heeft voedselsystemen nodig die minder verspillen en betrouwbaar blijven, ook tijdens conflicten, klimaatschokken of economisch moeilijkere tijden.
De zuivelindustrie speelt daarin een sleutelrol. In de Europese Unie alleen al werd in 2025 meer dan 23 miljoen ton melk geconsumeerd. Tegelijk zijn melk en andere vloeibare dranken erg gevoelig voor bederf. De uitdaging is duidelijk: hoe garandeer je voedselveiligheid én verlaag je tegelijk de CO₂-voetafdruk van de hele waardeketen?
Aseptische verwerkings- en verpakkingsoplossingen bieden daar een antwoord op. Aseptisch betekent vrij van microbiologische besmetting. Dankzij deze technologie blijven voedingsmiddelen zes tot twaalf maanden veilig en smaakvol, zonder nood aan koeling of conserveermiddelen, met behoud van kleur, textuur en voedingswaarde. Zo vergroot je de toegang tot voedzaam eten wereldwijd en beperk je voedselverlies.
Die aanpak heeft ook een directe impact op energieverbruik en kosten. Producten die niet gekoeld moeten worden, kunnen vervoerd en opgeslagen worden bij omgevingstemperatuur. Dat verlaagt het energieverbruik in transport en opslag en maakt de distributie ook efficiënter, zeker in regio’s waar een betrouwbare koelketen niet vanzelfsprekend is.
Aseptische technologie speelt een belangrijke rol, maar duurzame zuivel vraagt een bredere aanpak in de hele productieketen. Zo werkt Tetra Pak samen met zuivelproducenten in heel Europa om productielijnen efficiënter te maken, minder grondstoffen te gebruiken en verspilling te beperken. “We hielpen onder andere een Nederlandse klant bij de uitbreiding naar UHT-melk en plantaardige dranken”, licht Lorenzo toe. “Dankzij geïntegreerde verwerkings-, verpakkings- en automatiseringsoplossingen kon het bedrijf de operationele kosten met 20 tot 40 procent verlagen en tegelijk de veerkracht van de productie versterken.”
Volgens hem tonen zulke projecten aan wat vandaag al mogelijk is. “Om die vooruitgang op grotere schaal te realiseren, legden we ook concrete doelstellingen vast. Tegen 2030 willen we de uitstoot in apparatuur voor zuivelverwerking bij omgevingstemperatuur met 50 procent verminderen ten opzichte van 2019. Met een huidige reductie van 42 procent liggen we al goed op koers. Daarnaast mikken we op een halvering van productverlies in best practice-verwerkingslijnen. Maar zulke vooruitgang vraagt samenwerking in de hele keten, van producent tot retailer en beleidsmaker.”
