VOEDSELVEILIGHEID, EEN VERHAAL VAN IEDEREEN

Was het maar mogelijk! Het risico op contaminaties in de voedingsketen voor 100% en dat gedurende 100% van de tijd uit te sluiten. Helaas een utopie, zelfs in de gedisciplineerde voedingsindustrie die we vandaag kennen, waar duizenden kwaliteitsverantwoordelijken dagelijks in de weer zijn om hun productieprocessen zo voedselveilig mogelijk te houden. Maar dat wil niet zeggen dat er geen inspanningen geleverd kunnen worden om het risico zo dicht mogelijk bij nul te brengen.